4 ژوئن 2024- در تلاش مداوم برای مدیریت دیابت نوع 2 (T2DM) و بیماری های همراه آن، محققان توجه خود را به مزایای بالقوه ی برنج قهوه ای و سیاه جوانه زده، معطوف کرده اند. مطالعه‌ای که اخیراً در ژورنال Food & Function منتشر شده است، تأثیرات این گونه‌های برنج را بر افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که با دیس‌لیپیدمی(سطوح غیرطبیعی لیپید در خون) دست و پنجه نرم می‌کنند، روشن نمود.
این مطالعه نشان داد که مصرف جوانه ی برنج قهوه ای و برنج سیاه می تواند به طور موثری متابولیسم گلوکز و لیپید را در مقایسه با مصرف برنج سفید تنظیم کند.
محققان گفتند: استفاده از جوانه ی برنج سیاه و برنج قهوه ای ممکن است تنوع و فراوانی باکتریوم روده را بهبود بخشد، فراوانی نسبی جنس Veillonella را کاهش دهد و فراوانی نسبی جنس Megamonas را افزایش دهد.
جوانه ی برنج قهوه ای، که معمولاً به عنوان برنجGABA (گاما آمینوبوتیریک اسید) نامیده می شود، و جوانه برنج سیاه به دلیل ویژگی های تغذیه ای بالاترش در مقایسه با جوانه ی سایر انواع برنج، شناخته شده اند. این گونه‌ها سرشار از ترکیبات فعال زیستی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند که فواید سلامتی مختلفی دارند.
دکتر Fengyi Zhao، و همکارانش از دانشگاه جنوب شرقی در نانجینگ چین، به بررسی اثرات مصرف جوانه ی برنج سیاه و برنج قهوه ای بر سطح چربی خون، سطح گلوکز خون و آنزیم های مرتبط با متابولیسم لیپید در بیماران T2DM مبتلا به دیس لیپیدمی پرداختند. آنها همچنین اثرات این جوانه ها را بر میکروبیوم روده و اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مطالعه کردند.
شصت و هشت شرکت کننده با رعایت معیارهای خروج و ورود برای این مطالعه ثبت نام شدند. آنها به طور تصادفی به یک گروه جوانه برنج قهوه ای، یک گروه جوانه برنج سیاه و یک گروه جوانه ی برنج سفید تقسیم شدند. در پایان مداخله، تیم تحقیقاتی خصوصیات بیوشیمیایی خون، شاخص‌های تن‌سنجی مربوطه، و سطوح آدیپوکین‌ها و آنزیم‌های مرتبط با متابولیسم لیپیدها را اندازه‌گیری کردند. نمونه های مدفوع افراد شرکت کننده برای تعیین توالی S rDNA 16 و تجزیه و تحلیل اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه، جمع آوری شد.
این مطالعه به یافته های زیر منجر شد:
• پس از سه ماه مداخله با جوانه برنج قهوه ای، جوانه برنج سیاه یا جوانه ی برنج سفید، 21 نفر از هر گروه، مداخله را تا پایان ادامه دادند.
• در پایان مداخله، سطح کلسترول تام (TC) و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL-C) در گروه جوانه برنج قهوه ای و گروه جوانه برنج سیاه به طور معنی داری کمتر از گروه برنج سفید بود.
• سطوح آدیپونکتین (ADPN) و لسیتین کلسترول آسیل ترانسفراز (LCAT) در گروه جوانه برنج قهوه ای به طور قابل توجهی بیشتر از گروه برنج سفید بود.
• مداخلات با جوانه برنج قهوه ای و جوانه برنج سیاه به طور معنی داری فراوانی نسبی باکتری های جنس Megamonas،Muribaculaceae و Alloprevotella را افزایش داد و فراوانی نسبیVeillonella را به طور معنی داری کاهش داد.
• پس از سه ماه مداخله، کاهش معنی داری در دور کمر در گروه جوانه برنج قهوه ای در مقایسه با ابتدای تحقیق مشاهده شد.
با توجه به افزایش شیوع T2DM و دیس لیپیدمی در سرتاسر جهان، این یافته ها امیدی را برای یک مداخله غذایی طبیعی و در دسترس ارائه می دهد که ممکن است مکمل روش های درمانی موجود باشد. همانطور که محققان به کشف پتانسیل درمانی غذاهای کاربردی مانند جوانه برنج قهوه ای و سیاه ادامه می دهند، مسیر به سمت بهبود سلامت متابولیک به طور فزاینده ای امیدوار کننده می شود.
منبع:
https://medicaldialogues.in/diabetes-endocrinology/news/unlocking-the-potential-germinated-brown-and-black-rice-show-promise-for-managing-type-2-diabetes-with-dyslipidemia-129467