کلم پیچ، اسفناج و کاهو عملکرد عضلات را بهبود می بخشند

17آوریل 2021- شخصیت کارتونی پاپآی[1] ممکن است با مصرف اسفناج به قدرت جادویی عضلات خود دست یافته باشد، زیرا یک مطالعه جدید نشان داده است که سبزیجات دارای برگ پهن سبز می توانند به طور قابل توجهی برای عملکرد عضلات مفید باشند.

به گفته تیمی از دانشگاهEdith Cowan (ECU) ، مصرف فقط یک فنجان سبزیجات سبز در روز می تواند برای تقویت عملکرد ماهیچه ها کافی باشد.

محقق اصلی این تحقیق، دکتر Marc Sim، از موسسه تحقیقات تغذیه ایECU ، گفت: مطالعه ما نشان داد که رژیم های غذایی حاوی سبزیجات غنی از نیترات ممکن است قدرت عضلانی شما را مستقل از هرگونه فعالیت بدنی تقویت کنند.با این وجود، برای بهینه سازی عملکرد عضلات خود پیشنهاد می کنیم یک رژیم غذایی متعادل و غنی از سبزیجات برگ سبز همراه با ورزش منظم، از جمله تمرینات با وزنه داشته باشید، که ایده آل است.

این کارآزمایی شامل بررسی داده های بهداشتی از 3،759 استرالیایی بود که در مطالعه AusDiab که طی 12 سال در موسسه قلب و دیابت ملبورن انجام شد، شرکت داشتند.

یافته های آنها نشان داد که ارتباطی بین دریافت منظم نیترات از طریق مصرف سبزیجات برگ سبز با قدرت عضلانی بیشتر وجود دارد. عضلات پاهای این افراد در مقایسه با افرادی که به ندرت هر یک از این سبزیجات را می خورند، 11 درصد قوی تر بود.همچنین سرعت راه رفتن گروه مصرف کننده ی سبزیجات غنی از نیترات، چهار درصد بیشتر از گروه دیگر بود.

عملکرد ضعیف عضلات خطر سقوط و شکستگی استخوان را افزایش می دهد. دکتر Sim، گفت: هر ساله از هر سه استرالیایی بالای 65 سال، یک نفر دچار سقوط می شود، یافتن راه هایی برای جلوگیری از این حوادث و پیامدهای بالقوه جدی آنها، مهم است.

این تحقیق نشان داد که بیشترین میزان نیترات در سبزیجاتی مانند کاهو، اسفناج، کلم پیچ و چغندر وجود دارد.

دکتر Sim، اضافه کرد: کمتر از یک نفر از هر ده استرالیایی کمتر از 5 تا 6 وعده ی سبزیجات توصیه شده را در روز مصرف می کند. ما باید روزانه سبزیجات متنوعی را مصرف کنیم، و حداقل یکی از آن ها باید سبزیجات برگ د پهن باشد تا طیف وسیعی از فواید سلامتی را برای سیستم اسکلتی عضلانی و قلبی عروقی به دست آوریم.همچنین بهتر است به جای استفاده از مکمل ها، از سبزیجات غنی از نیترات به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم استفاده کنیم. سبزیجات برگ سبز طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را برای سلامتی ما فراهم می کنند.

این مطالعه در مجله ی Nutrition منتشر شده است.

منبع:

https://www.diabetes.co.uk/news/2021/apr/kale-spinach-and-lettuce-improves-muscle-function.html