کارکنان شیفتی و غذاهای تحریک کننده ی التهاب

 10 فوریه 2014- افرادی که بصورت شیفتی کار می کنند به احتمال زیاد ازغذاهایی که تحریک کننده ی التهاب مزمن هستند، بیشتر استفاده می کنند- این موضوع می تواند بخشی از خطرات سلامت مرتبط با کار شیفتی را توضیح دهد.

نتایج این تحقیق در مجله ی Journal of Occupational and Environmental Medicineمنتشر گردید.

 پرفسور Wirthاز دانشگاه کارولینای جنوبی و همکارانش به آنالیز ارتباط بین کار شیفتی و رژیم های غذایی پیش التهابی با استفاده از اطلاعات گردآوری شده از افراد بالغ شاغل درسراسر کشور پرداختند. بر اساس پرسشنامه های غذایی، محققین به محاسبه ی نمایه ی التهابی تغذیه ای یا DIIبرای هر یک از شرکت کنندگان پرداختند. هر چه عددDII  بزرگتر باشد رژیم غذایی فرد بیشتر فرآیند التهاب را تحریک می کند. بعد از تطابق برای سایر فاکتورها، شاغلین در مشاغل شیفتی نسبت به شاغلین در کارهای روز عدد DIIبالاتری داشتند: متوسط DIIبرای شاغلین شیفتی 1.07 بود درحالیکه برای شاغلین کارهای روز مقدار متوسط DIIبرابر با 0.86  بود.

 مقدار عددی DIIبرای زنان بیش از مردان است. درمیان زنان مقدار DIIبرای شاغلین کار شیفت بعد الظهر یا شب درمقایسه با کارکنان شیفت صبح بالاتر بود :1.48  در برابر 1.17 .

قبل از این ارتباط کار شیفتی با افزایش خطر ابتلا به بیماریها از جمله فشار خون بالا، چاقی، بیماریهای قلبی عروقی  و دیابت کشف شده بود.

عادات تغذیه ای ضعیف می تواند منجر به بروز برخی از این فاکتورهای خطر شود. رژیم غذایی غربی که حاوی مقادیر زیادی کالری و چربی است درمقایسه با رژیم غذایی مدیترانه ای که حاوی مقادیر زیادی میوه و سبزیجات است با افزایش التهاب مرتبط می باشد.

معیار DIIراهی برای اندازه گیری میزان خاصیت پیش التهابی رژیم غذایی افراد است . درمطالعه ای که اخیراً بروی افسران پلیس انجام گردید مقدار DIIدر افسرانی که در شیفت شب کار می کردند بالاتر بود. درتحقیق جدید افزایش مشابهی در DIIافراد شاغل درکارهای شیفتی گزارش گردید. هنوز مشخص نسیت تأثیر افزایش DIIبر سلامت  افراد چه میزان است اما رژیم پیش التهابی می تواند یکی از عواملی باشد که منجر به ایجاد خطرات سلامت مرتبط با کار شیفت شب شود.

 دکتر Wirthمی گوید: رژیم های التهابی می توانند به عنوان هدف برای مداخلات رفتاری در جهت کاهش تأثیر کار شیفتی بر سلامت باشند. او می افزاید: این گونه مداخلات باید در سایر فاکتورهای مهم شیوه ی زندگی از جمله فعالیت فیزیکی، خواب مناسب و قرار گرفتن درمعرض نور کافی اعمال شود.

منبع: www.sciencedaily.com/releases/2014/02/140210161119.htm

سرپرست مترجمین: ماندانا فرخی نیا