شیرین کننده های مصنوعی رایج می توانند منجر به مسائل جدی در سلامتی شوند

24 ژوئن 2021- در تحقیقات جدید کشف گردید که شیرین کننده های مصنوعی رایج می توانند باعث تبدیل باکتری های روده ی سالم به باکتریهای بیماریزا شوند این باکتریها به دیواره روده حمله کرده و به طور بالقوه می توانند منجر به مشکلات جدی در سلامتی شوند.

این مطالعه که در مجله بین المللی علوم مولکولی[1] منتشر شده است، اولین تحقیقی است که اثرات بیماری زایی برخی از شیرین کننده های مصنوعی را که به طور گسترده استفاده می شوند- مانند ساخارین، سوکرالوز و آسپارتام-، بر روی دو نوع باکتری روده: اشریشیا کلی [2] و انتروکوکوس فکالیس[3]، بررسی کرده است.

مطالعات قبلی نشان داده اند که شیرین کننده های مصنوعی می توانند تعداد و نوع باکتری های روده را تغییر دهند، اما این تحقیق جدید مولکولی، با هدایت محققان دانشگاه آنگلیا راسکین(ARU) ، نشان داده است که این شیرین کننده ها همچنین می توانند باکتری ها را بیماری زا کنند. این مطالعه نشان داد که این باکتری های بیماری زا می توانند خود را به سلولهای Caco-2 متصل کنند و آنها را از بین ببرند- سلولهای  Caco-2، سلولهای اپیتلیال هستند که دیواره روده را می پوشانند.

مطالعات نشان داده است که باکتری هایی مانندانتروکوکوس فکالیس با عبور از دیواره روده می توانند وارد جریان خون شده و در غدد لنفاوی، کبد و طحال جمع شوند و باعث ایجاد عفونت های زیادی از جمله سپتی سمی شوند.

این مطالعه ی جدید کشف کرد که در غلظت معادل دو قوطی نوشابه غیر رژیمی، هر سه شیرین کننده مصنوعی به طور قابل توجهی چسبندگیE. coli وE. faecalis را به سلولهای Caco-2 روده افزایش می دهند و به طور متفاوتی باعث افزایش بیوفیلم ها می شوند.

باکتری های در حال رشد در بیوفیلم ها نسبت به درمان مقاومت ضد میکروبی، حساسیت کمتری دارند و بیشتر احتمال دارد که سمومی را ترشح کرده و عوامل ویرولانس، -مولکول هایی که باعث بیماری می شوند-، تولید کنند.

بعلاوه، هر سه شیرین کننده باعث حمله باکتریهای بیماری زا در روده به سلولهای Caco-2 موجود در دیواره روده شدند، به استثنای ساخارین که تأثیر قابل توجهی در حمله ی E. coli به سلولهای مذکور نداشت.

دکتر Havovi Chichger، نویسنده ارشد این مقاله و مدرس ارشد علوم بیوپزشکی در دانشگاه آنگلیا راسکین(ARU) ، گفت:نگرانی زیادی در مورد مصرف شیرین کننده های مصنوعی وجود دارد، برخی مطالعات نشان می دهد که این شیرین کننده ها می توانند روی لایه ی باکتریایی معروف به میکروبیوتای روده که از روده حمایت می کند، تأثیر بگذارند.

او افزود: مطالعه ما اولین مطالعه ای است که نشان می دهد برخی از شیرین کننده هایی که معمولاً در غذاها و نوشیدنی ها یافت می شوند - ساخارین ، سوکرالوز و آسپارتام - می توانند باعث بیماری زایی باکتری های طبیعی و سالم روده شوند. این تغییرات بیماری زا شامل تشکیل بیشتر بیوفیلم ها و افزایش چسبندگی و حمله ی باکتری ها به سلول های روده ی انسان هستند.این تغییرات می تواند منجر به حمله باکتریهای روده به دیواره ی روده و آسیب به آن شوند، که می تواند با عفونت، سپسیس و نارسایی چند عضو مرتبط باشد.

محققان در نتیجه گیری خود اظهار داشتند: ما می دانیم که مصرف بیش از حد قند عامل اصلی در بروز بیماری هایی مانند چاقی و دیابت است. بنابراین، مهم است که ما دانش خود را در مورد شیرین کننده های مصنوعی نسبت به مواد قندی در رژیم غذایی افزایش دهیم تا تأثیرات آن را بر سلامتی خود درک کنیم.

منبع:

https://www.news-medical.net/news/20210624/Common-artificial-sweeteners-can-lead-to-serious-health-issues.aspx