خمیر پیتزای دیابتی
این خمیر را بسیار نازک پهن کنید تا مقدار کربوهیدراتی که از خوردن هر برش آن وارد بدن شما می شود، کم شود.
مواد لازم:
یک و یک سوم فنجان آب
4 فنجان آرد کامل گندم
2 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
2 قاشق غذاخوری شیر خشک کم چرب
یک قاشق غذاخوری شکر
یک قاشق غذاخوری مخمر خشک
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک قاشق چایخوری نمک
روش تهیه:
در یک کاسه ی بزرگ آب ، آرد ، کره ، شیر خشک، شکر، مخمر خشک و نمک را با هم مخلوط کنید. اگر دستگاه خمیر کن در اختیار دارید آنرا بروی برنامه ی تهیه ی خمیر تنظیم کنید، اگر خمیر خیلی نرم باشد اندکی آرد به آن اضافه کنید.
اگر دستگاه دراختیار نداشتید آنرا با دست ورز دهید تا خمیری قابل ارتجاع و لطیف بدست آید. خمیر را بروی تخته ای که کمی آرد پاشیده اید، قرار داده و با وردنه دو عدد خمیر به قطر 30 سانتی متر پهن کنید.
یک طرف خمیر را با روغن زیتون چرب کنید و درون تابه ی مخصوص پخت پیتزا قرار دهید. آنرا درون فری که از قبل در دمای 425 درجه ی فارنهایت روشن کرده اید (218 درجه ی سانتی گراد) به مدت ده دقیقه قرار دهید . سپس خمیر را ا زفر خارج کرده باقیمانده ی روغن زیتون را بروی سطح رویی آن بمالید وبرای 5 دقیقه دیگر آنرا در فر قرار دهید.
بروی هر یک از پوسته های پیتزا کمی از سس پیتزایی که تهیه کرده اید (طرز تهیه درانتها آمده است ) را بریزید ، 220 گرم گوشت بسیار کم چرب گوساله ی چرخ کرده و پخته ، یک عدد پیازچه ی خرد شده و 2 فنجان پنیر موزورلای کم چرب بریزید. شما می توانید از سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه ای به رنگهای مختلف برای این پیتزا استفاده کنید .
سپس حرارت فر را به 375 درجه ی فارنهایت (190 درجه ی سانتی گراد) کاهش دهید و به مدت 20 دقیقه پیتزا را درفر قرار دهید تا زیر خمیر قهوه ای شود.
از این مواد 2 عدد پیتزای بزرگ که هر کدام 12 برش پیتزا را شامل می شود، تهیه میگردد.
اطلاعات تغذیه ای هرواحد سروینگ (یک برش)
کالری: 112.3
پروتئین : 5.7گرم
چربی: 7.6گرم
کربوهیدرات: 4.4گرم
مواد و طرز تهیه ی سس پیتزا:
150 گرم رب گوجه فرنگی
یک فنجان آب
1 قاشق غذاخوری شکر اسپلاندا
یک قاشق چایخوری اروگانو
یک دوم قاشق چایخوری ریحان خشک
یک هشتم قاشق چایخوری نمک
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
یک هشتم قاشق چایخوری پودر سیر
یک چهارم قاشق چایخوری پودرپیاز
در یک کاسه ی متوسط رب گوجه فرنگی ، آب ، شکر اسپلاندا، اروگانو، ریحان ، پودر پیاز و سیر ، فلفل سیاه، نمک را مخلوط کنید. این مقدار سس برای تهیه ی دو عدد پیتزا به قطر 30 سانتی متر کافی است. این سس را می توانید تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید
اطلاعات تغدیه ای هر قاشق غذاخوری این سس بشرح زیر است:
کالری: 8.6
پروتئین : 0.4گرم
چربی: 0.1 گرم
کربوهیدرات : 1.5