12 مارس 2025- دانشمندان به قدرت شگفت انگیز پوست سیب در مبارزه با دیابت و استرس اکسیداتیو پی بردند - اما قدرت پوست انواع سیب در مقایسه با داروهای موجود چگونه است؟
یک پژوهش جدید که در مجله Food & Function منتشر شده است، نشان داد که پوست شش نوع مختلف سیب سرشار از ترکیبات فنولیک هستند و دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد دیابتی می باشند. نوع محلی "Amarilla de Octubre" بیشترین میزان ترکیبات فنولیک و فعالیت زیستی را در آزمایش ها نشان داد. این ترکیبات از خاصیت ضد التهابی و حذف رادیکال‌های آزاد برخوردار هستند که ممکن است به پیشگیری از بیماری‌های متابولیکی کمک کنند. با وجود این، اثرات پوست سیب، حتی در بهترین نمونه‌ها، از داروهای مرجع مانند آکاربوز و گالیک اسید بیشتر نبود.
نتایج این مطالعه همچنین نشان داد که پوست سیب حاوی ترکیبات فنولیک فراوان مانند هیپروزید، پروسیانیدین B2 و دلفینیدین-3,5-دی گلوکوزید بود. این ترکیبات همچنین قادر به مهار فرآیندهای مرتبط با دیابت مانند تشکیل محصولات گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) بودند، هرچند باز هم قدرت مهار آن‌ها کمتر از ترکیبات مرجع بود. علاوه بر این، سیب نوع "Amarilla de Octubre" در مهار فعالیت آلفا-آمیلاز عملکرد بهتری نسبت به سایر انواع سیب های مورد مطالعه داشت.
محققان این فرضیه را مطرح کردند که ترکیبات فعال دیگری نظیر تری ترپنوئیدها (مانند اسید اولئانولیک و اورسولیک) که به طور طبیعی در سیب وجود دارند، ممکن است در مهار فعالیت آنزیم های مرتبط با دیابت نقش داشته باشند. به علاوه، هیچ آزمایش انسانی تاکنون انجام نشده است تا تأیید کند آیا خوردن پوست سیب همان اثرات زیستی استخراج شده در آزمایشگاه را دارد یا خیر.
در مجموع، این مطالعه نشان داد که پوست انواع سیب ها می توانند به عنوان مکمل های غذایی یا مداخلات تکمیلی برای مدیریت دیابت نوع ۲و استرس اکسیداتیو مورد استفاده قرار گیرند. اما برای تعیین تأثیرات عملی این ترکیبات در بدن انسان، تحقیقات بیشتری لازم است.
منبع:
https://www.news-medical.net/news/20250312/Apple-peels-beat-some-diabetes-drugs-at-blocking-blood-sugar-spikes.aspx