17 جولای 2025- یک مطالعه ی جدید، بینشی جالب و غیرمنتظره را درباره یک سوم از بزرگسالانی که به دلیل پیش دیابت در معرض خطر بیشتر بیماری های قلبی هستند، ارائه داد. محققان در این پژوهش تاثیر مصرف آووکادو را به عنوان میان وعده شبانه بر شاخص های سلامتی صبح روز بعد بررسی کردند. این کار بر اساس مفهوم «اثر وعده ی دوم» که می گوید ترکیب غذایی وعده قبلی می تواند بر نحوه پردازش وعده غذایی بعدی توسط بدن تاثیر بگذارد، انجام شد.
نتایج این تحقیق نشان داد که خوردن آووکادو در شب قبل، می تواند به بهبود متابولیسم تری گلیسیرید در صبح روز بعد کمک کند. تری گلیسیرید رایج ترین نوع چربی در بدن است، اما سطح بالای آن می تواند نشانه ای از مقاومت به انسولین باشد- ویژگی اصلی دیابت نوع ۲که در آن بدن توانایی پردازش مواد غذایی و تبدیل آن ها به انرژی را از دست می دهد. بسیاری از افراد پیش دیابتی دچار تری گلیسیرید بالا هستند که آن ها را در معرض خطر بیشتر بیماری های قلبی قرار می دهد.
در این مطالعه، ۲۷فرد مبتلا به پیش دیابت در سه شب مختلف، میان وعده هایی با کالری مشابه مصرف کردند: (۱) یک عدد آووکادو کامل (دارای فیبر و چربی های غیراشباع)، (۲) یک میان وعده کم چرب و کم فیبر، و (۳) میان وعده فرآوری شده که از نظر مقدار چربی و فیبر مشابه آووکادو طراحی شده بود. بررسی ها نشان داد مصرف آووکادو کامل در شب منجر به کاهش اندک سطح تری گلیسیرید پیش از صبحانه و کاهش قابل توجه پس از صبحانه (سه ساعت بعد از غذا) در مقایسه با میان وعدههای دیگر شد.
دکتر بری بریتون-فریمن، نویسنده ی این مقاله و رئیس گروه علوم و تغذیه غذایی مؤسسه فناوری ایلینو، گفت: یافته های ما نشان می دهند که مواد مغذی موجود در آووکادو - یعنی ساختار غذایی کامل آن- می تواند از طریق بهبود متابولیسم تری گلیسیرید از سلامت قلب حمایت بیشتری کند. اگرچه چربی های مفید و فیبر در آووکادو از قبل آن را به میان وعده ی رضایت بخش تبدیل کرده بود، این تحقیق باعث شد که ما مجدداً به نقش میان وعده های قبل خواب فکر کنیم- چیزی که ۸۴ درصد مردم به طور مرتب مصرف می کنند. بسیار جالب است که ببینیم خوردن آووکادو در شب نتیجه ی مثبتی دارد، در حالی که بسیاری نگرانند که خوردن غذا یا میان وعده در آخر شب باعث چاقی و اختلالات قلبی-متابولیکی شود.
شرکت کنندگان در بازه زمانی ۸ تا ۹شب میان وعدههای خود را مصرف کردند و سپس به مدت ۱۲ ساعت روزه گرفتند. صبح روز بعد، یک صبحانه استاندارد دریافت کردند و نمونه های خونی آنها قبل و بعد از صبحانه برای سنجش تری گلیسیرید، گلوکز، انسولین و نشانگرهای التهابی جمع آوری شد. تفاوت چشمگیری در سطح گلوکز، انسولین یا نشانگرهای التهابی مشاهده نشد. محققان معتقدند بررسی رفتار تغذیه ای شبانه طی چند روز متوالی، به جای یک روز، ممکن است تصویر دقیق تری از تأثیرات آن بر شاخص های سلامتی ارائه دهد.
نتایج این تحقیق که با حمایت مرکز تغذیه آووکادو انجام شده است، شاید برای همه افراد قابل تعمیم نباشد، اما بینش های جالبی در مورد فواید احتمالی آووکادو به عنوان میان وعده ی شبانه ارائه می دهد- به ویژه در پرتو تحقیقات اخیر درباره ارتباط مصرف میوه و سبزی با کیفیت خواب، و ارتباط آووکادو با کیفیت رژیم غذایی، خواب و چربی های خونی. این سه عامل، یعنی رژیم غذایی، خواب و چربی های خون، همگی از سوی انجمن قلب آمریکا به عنوان اجزای حیاتی سلامت قلبی-عروقی شناخته شده اند.
منبع:
https://www.news-medical.net/news/20250717/Nighttime-avocado-snack-may-support-heart-health-in-prediabetic-adults.aspx