4 فوریه 2025- مطالعه ی اخیر با استفاده از داده های سه مطالعه ی کوهورت آینده نگر بزرگ در ایالات متحده، رابطه بین مصرف قهوه، مواد افزودنی و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 (T2D) را روشن کرده است.

محققان نشان دادند که قهوه معمولی بدون مواد افزودنی با کاهش 10 درصدی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در هر فنجان مرتبط است. با این حال، این اثر محافظتی با افزودن شکر یا شیرین کننده های مصنوعی به طور قابل توجهی کاهش می یابد. افزودن خامه بر مزایای محافظتی قهوه تأثیری نمی ‌گذارد، در حالی که به نظر می‌ رسد استفاده از کافی میت(سفید کننده ی قهوه) اثربخشی آن را کاهش می‌ دهد، اگرچه این روند چندان واضح نیست.

این یافته‌ها به صورت آنلاین در مجله آمریکایی تغذیه بالینی در 17 ژانویه 2025 منتشر شده است.

مصرف منظم قهوه در مطالعات به طور مداوم با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط بوده است. با این حال، مشخص نیست که آیا استفاده از مواد افزودنی بر این ارتباط تأثیر می گذارد یا خیر. برای پرداختن به این موضوع، دکتر Frank B Hu و همکارانش از دپارتمان تغذیه ی دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی اچ  چان، در بوستون، با در نظر گرفتن تأثیر شکر اضافه شده، شیرین کننده های مصنوعی، خامه یا سفید کننده غیر لبنی قهوه(non-dairy creamer)، رابطه بین مصرف قهوه و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را بررسی کردند.

برای این منظور، محققان داده‌های سه گروه بزرگ آینده ‌نگر را تجزیه و تحلیل کردند: مطالعه سلامت پرستاران یک(NHS؛ 1986-2020)، مطالعه ی سلامت پرستاران دو (NHS II؛ 1991-2020) و مطالعه پیگیری متخصصان سلامت(HPFS؛ 1991-2020).مصرف قهوه، استفاده از مواد افزودنی و بروز دیابت نوع 2 از طریق پرسشنامه‌های خود گزارش ‌شده ی معتبر ارزیابی شد. برای تعیین ارتباط، مدل‌های رگرسیون مخاطرات متناسب کاکس وابسته به زمان استفاده شد و نسبت‌های خطر (HRs) با تنظیمات چند متغیره محاسبه شد.

این مطالعه به یافته های زیر منجر شد:

 در طی بیش از 3665408 سال- نفر پیگیری، 13281 مورد جدید دیابت نوع 2 (T2D) ثبت شد.

 پس از تنظیمات چند متغیره، هر فنجان قهوه اضافی بدون مواد افزودنی با 10٪ خطر کمتر ابتلا به دیابت نوع 2(HR=0.90) در تجزیه و تحلیل تلفیقی از سه گروه مرتبط بود.

 این ارتباط معکوس برای شرکت کنندگانی که خامه را به قهوه خود اضافه کردند، بدون تغییر باقی ماند.

 در میان کسانی که شکر را به قهوه ی خود اضافه کردند (تقریباً یک قاشق چای خوری در هر فنجان)، اثر محافظتی قهوه به طور قابل توجهی ضعیف شد(HR= 0.95؛ HR تعاملی=1.17).

 روند مشابهی در کاهش اثر محافظتی قهوه در افرادی که از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کردند، مشاهده شد(HR=0.93؛ فاصله ی اطمینان 95%: 0.90-0.96،؛ HR تعاملی= 1.13).

 ارتباط بین مصرف قهوه و خطر ابتلا بهT2D نیز در شرکت کنندگانی که از سفید کننده ی قهوه استفاده می کردند کاهش یافت، اگرچه این تعامل از نظر آماری معنی دار نبود(HR=0.95؛ HR تعاملی=1.16).

محققان اظهار داشتند که «اثر محافظتی مصرف بیشتر قهوه در برابر دیابت نوع 2 به میزان قابل توجهی با افزودن شکر یا شیرین کننده های مصنوعی کاهش می یابد، در حالی که استفاده از خامه بر این ارتباط تأثیری نمی گذارد».

منبع:

https://medicaldialogues.in/diet-nutrition/news/coffee-may-protect-against-diabetes-but-sugar-and-sweeteners-weaken-the-effect-study-reveals-142653