۲۲سپتامبر ۲۰۲۵ - بر اساس پژوهشی جدید از دانشگاه Edith Cowan (ECU)که در مجله Diabetes, Obesity and Metabolismمنتشر شده است، مصرف سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی و کِیل(کلم فرنگی پیچ) می تواند در تنظیم سطح قند خون نقش مؤثری ایفا کند؛ به ویژه در افرادی که در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبیعروقی (CVD) هستند.
در این تحقیق،Emma Connolly ، دانشجوی دکترا بررسی کرد که آیا مصرف سبزیجات چلیپایی در مقایسه با سبزیجات ریشه ای و کدوئی، کنترل قند خون را در بزرگسالان غیر دیابتی با فشار خون بالا بهبود می بخشند یا خیر.
در یک کارآزمایی تصادفی، کنترل شده و متقاطع، شرکت کنندگان به مدت دو هفته، روزانه چهار وعده از یکی از دو گروه سبزیجات مصرف کردند: گروه اول شامل سبزیجات چلیپایی یا کروسیفروس (بروکلی، کلم، گل کلم، کِیل) و گروه دوم شامل سبزیجات ریشه ای و کدوئی (هویج، سیب زمینی، کدو تنبل، سیب زمینی شیرین) که همراه با وعده های ناهار و شام مصرف می شدند.
کانلی گفت: «شرکت کنندگان در طول مطالعه از دستگاه های پایش قند خون استفاده می کردند، بنابراین ما توانستیم سطح قند خون آنها را به صورت پیوسته در هر دوره ی دو هفته ای بررسی کنیم».
او افزود: «ما دریافتیم که هنگام مصرف سبزیجات چلیپایی نسبت به زمانی که سبزیجات ریشه ای و کدوئی مصرف می کردند، نوسانات قند خون شرکت کنندگان کمتر بود. همچنین مشاهده کردیم که در این افراد افزایش قند خون پس از وعده های غذایی کمتر است. یکی از اهداف اصلی در کنترل قند خون، به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت، کاهش نوسانات و جلوگیری از افزایش های ناگهانی قند خون در طول روز است. ثبات در سطح قند خون، با حداقل نوسانات و اوج های کمتر، با سلامت عمومی و کیفیت زندگی بهتر مرتبط است».
کانلی تأکید کرد که برای درک کامل مکانیسم های زیربنایی این یافته ها و بررسی پیامدهای بالینی گسترده تر، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. او گفت: «ادامه تحقیقات برای تعیین نحوه ی گنجاندن مؤثر این سبزیجات در توصیه های تغذیه ای جهت بهبود تنظیم قند خون و مدیریت سلامت کلی، ضروری خواهد بود».
برآورد می شود که کنترل ضعیف گلوکز در ۵۴۱ میلیون نفر در سراسر جهان رخ دهد. کانلی خاطرنشان کرد که اختلال در تنظیم قند خون، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبیعروقی را افزایش می دهد و تأثیر قابل توجهی بر جامعه دارد.
هزینه ی کل مرتبط با دیابت نوع ۲همراه با بیماری های قلبیعروقی در استرالیا تا سال ۲۰۳۱ پیش بینی می شود که از ۱۸.۷ میلیارد دلار استرالیا فراتر رود.
دکتر لورن بِلِکنهورست، گفت: «کمتر از یک نفر از هر ۱۵ بزرگسال استرالیایی به میزان توصیه شده سبزیجات مصرف می کند. نگران کننده تر اینکه سبزیجات چلیپایی از جمله کم مصرف ترین سبزیجات هستند. افزودن سبزیجاتی مانند بروکلی، کِیل، بوک چوی(کلم چینی)، گای لان(کلم بروکلی چینی) و کلم به وعده های غذایی روزانه می تواند تفاوت چشمگیری در سلامت شما ایجاد کند».
منبع:
https://medicalxpress.com/news/2025-09-cruciferous-vegetables-aid-blood-sugar.html