نکات کلیدی:
• مطالعه ای که ۲۰۰هزارنفر را برای دهه‌ها تحت نظر داشت، داده های جدیدی را در مورد اهمیت کیفیت غذا برای سلامت قلب آشکار کرد.
• یک محقق گفت: پزشکان مراقبت های اولیه باید بر کیفیت درشت مغذی های بیماران خود تمرکز کنند.
۲ژوئن ۲۰۲۵- بر اساس مقاله ی ارائه شده در نشست سالانه ی تغذیه، برای سلامت قلب، کیفیت غذا به اندازه ی الگوی غذایی اهمیت دارد.
دکتر Zhiyuan Wu، پژوهشگر فوق دکترا در دانشکده ی تغذیه ی بهداشت عمومی هاروارد تی. اچ. چان در این نشست، گفت: «رژیم های غذایی کم کربوهیدرات و کم چرب به طور گسترده تبلیغ شده اند، اما اثرات بلندمدت آن ها بر بیماری های قلبی همچنان مورد بحث است. هدف ما ارزیابی این موضوع بود که چگونه کیفیت و منابع غذایی در این رژیم ها بر خطر بیماری قلبی تأثیر می گذارند و پروفایل های متابولیک را شکل می دهند».
دکتر Wu و همکارانش مطالعه ای انجام دادند که در آن نزدیک به ۲۰۰۰۰۰شرکت کننده را پیگیری کردند- ۶۴۱۶۴زن در مطالعه سلامت پرستاران، که از سال ۱۹۸۶تا ۲۰۱۸انجام شد؛ ۹۲۱۸۹زن در مطالعه سلامت پرستاران II، که از سال ۱۹۹۱تا ۲۰۱۹انجام شد؛ و ۴۳۴۳۰مرد در مطالعه پیگیری متخصصان سلامت، که از سال ۱۹۸۶تا ۲۰۱۶انجام شد.
محققان پرسشنامه های دقیقی که توسط شرکت کنندگان پاسخ داده شده بود را تجزیه و تحلیل کردند و بر اساس میزان سالم بودن انتخاب های غذایی آنها در رژیم های غذایی کم چرب و کم کربوهیدرات، به آنها امتیاز دادند. آنها ۱۹۴۰۷مورد بیماری عروق کرونر قلب را ثبت کرده و دریافتند که شرکت کنندگانی که از یک نسخه ناسالم از رژیم غذایی انتخابی خود پیروی می کردند، خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب داشتند، اما کسانی که از یک نسخه سالم پیروی می کردند، خطر کمتری را تجربه کردند.
دکتر Wu، گفت: "هر دو رژیم غذایی سالم کم کربوهیدرات و کم چرب با ۱۵ درصدخطر کمتر برای بیماری قلبی مرتبط بودند."
محققان برای بهبود رژیم غذایی بیماران، کاهش مصرف گوشت فرآوری شده، غذاهای شیرین و کربوهیدرات های تصفیه شده و در عین حال افزایش مصرف میوه ها، سبزیجات، آجیل، حبوبات و غلات کامل را توصیه کردند. آن ها همچنین توصیه کردند که به برچسب های مواد غذایی توجه شود و به مواد تشکیل دهنده بی کیفیت مانند قندهای افزوده در میان وعده‌ها یا آب میوه های فرآوری شده توجه شود.
دکتر Wu، گفت: پیام اصلی برای پزشکان مراقبت های اولیه قلبی این است که «برای پیشگیری از بیماری های قلبی، کیفیت رژیم غذایی را بر کاهش صرف کربوهیدرات یا چربی در اولویت قرار دهند».
او افزود: «برای اقدامات بالینی، تمرکز باید بر کیفیت درشت مغذی ها باشد - تشویق به مصرف غلات کامل، چربی های گیاهی و به حداقل رساندن کربوهیدرات های تصفیه شده، غذاهای شیرین و گوشت های فرآوری شده - صرف نظر از اینکه کدامیک از رژیم های غذایی کم کربوهیدرات یا کم چرب، دنبال می شود».
منبع:
https://www.healio.com/news/primary-care/20250602/lowcarb-and-lowfat-diets-must-focus-on-highquality-choices-for-heart-health-benefits