۱۶سپتامبر ۲۰۲۵- بر اساس مطالعه ای جدید از دکتر سولومون سوا و همکارانش از واحد اپیدمیولوژی MRC در دانشگاه کمبریج بریتانیا که در تاریخ ۱۶ سپتامبر در ژورنال دسترسی آزاد PLOS Medicine منتشر شد، رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای گیاهی سالم می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد و در عین حال منجر به کاهش انتشار گازهای گلخانه ای شود.
تحقیقات فزاینده نشان می دهند که غذاهای ناسالم نه تنها سلامت فردی را تحت تأثیر قرار میدهند، بلکه برای محیط زیست نیز زیانآور هستند. رژیم هایی مانند «رژیم سلامت سیاره ای یاPlanetary Health Diet -PHD» مصرف بالای غذاهای گیاهی سالم و محدود کردن غذاهای حیوانی و نوشیدنی های شیرین را توصیه می کنند تا سلامت انسان و محیط زیست به طور همزمان بهبود یابد.
با این حال، داده های موجود درباره تأثیر این نوع رژیم ها نتایج متناقضی ارائه داده اند و اطلاعات اپیدمیولوژیک اندکی به طور خاص اثر رژیم PHD را بر دیابت نوع ۲ یا عوامل زیست محیطی مانند انتشار گازهای گلخانه ای بررسی کرده اند.
در این مطالعه، پژوهشگران داده های تغذیه ای بیش از ۲۳هزار نفر در بریتانیا را که در سه بازه زمانی طی ۲۰ سال جمع آوری شده بود، تحلیل کرده و دریافتند که پایبندی بیشتر به رژیم PHD با کاهش بروز دیابت نوع ۲ همراه است- افرادی که در بالاترین پنجک پایبندی قرار داشتند، ۳۲ درصد کمتر از افراد در پایین ترین پنجک به دیابت نوع ۲ مبتلا شدند.
همچنین، پایبندی بیشتر به رژیمPHD با کاهش انتشار گازهای گلخانه ای مرتبط بود- در میان افراد با بالاترین سطح پایبندی، میزان انتشار گازهای گلخانه ای ۱۸ درصد کمتر از پایین ترین گروه از نظر پایبندی به این رژیم بود.
پژوهشگران اذعان کردند که اگرچه این مطالعه رابطه علّی مستقیم بین رژیم PHD و دیابت نوع ۲ را نشان نمی دهد، اما ترویج رژیم های گیاه محور سالم می تواند راهبردی مهم برای پیشگیری همزمان از دیابت نوع ۲ و کاهش اثرات منفی تغذیه بر محیط زیست باشد.
دکتر سولومون سوا گفت: «انگیزه ی ما برای انجام این مطالعه، بررسی شواهد محدود درباره ارتباط رژیم سلامت سیارهای با بروز دیابت نوع ۲ و انتشار گازهای گلخانه ای در جمعیت اروپایی بود.ما دریافتیم که رژیم سلامت سیاره ای که شامل مقادیر بالای غلات کامل، میوه ها و سبزیجات و مقادیر پایین گوشت قرمز و فرآوری شده و نوشیدنی های شیرین است، با کاهش بروز دیابت نوع ۲ و کاهش انتشار گازهای گلخانه ای مرتبط با تغذیه همراه است».
پروفسور نیتا فروهی، نویسنده ارشد این مطالعه، گفت: «این یافته ها از پتانسیل رژیم سلامت سیاره ای برای کمک مؤثر به پیشگیری از دیابت نوع ۲حمایت می کنند.علاوه بر این، تغذیه مطابق با این رژیم با کاهش اثرات زیست محیطی نیز همراه است. بنابراین، این رژیم یک راه حل دوگانه ارائه می دهد که می تواند هم سلامت انسان و هم سلامت سیاره را بهبود بخشد. برای تحقق این هدف، نیاز به اقدام از سوی همه بازیگران، از جمله افراد و سیاست گذاران، وجود دارد تا مصرف غذایی مطابق با این رویکرد تغذیه ای امکان پذیر شود».
منبع:
https://medicalxpress.com/news/2025-09-sustainable-based-diet-benefits-human.html