23 ژانویه 2025- محققان دریافتند که یک رژیم غذایی جدید با الهام از عادات غذایی جوامع غیرصنعتی می‌ تواند خطر ابتلا به تعدادی از بیماری ‌های مزمن از جمله دیابت را به میزان قابل ‌توجهی کاهش دهد، به همین دلیل معتقدند که باید این دستور العمل‌ها را با مردم به اشتراک بگذارند.

رژیم های غذایی صنعتی که سرشار از غذاهای فرآوری شده و کم فیبر هستند، منجر به افزایش قابل توجه بیماری های مزمن مانند چاقی، دیابت و بیماری های قلبی در کشورهای ثروتمند شده اند.

مقاله ‌ای که امروز در مجله علمی معتبر Cell منتشر شد، نشان می ‌دهد که یک رژیم غذایی جدید الهام گرفته شده از عادات غذایی در جوامع غیرصنعتی، منجر به بهبود متابولیک و ایمنی ‌شناختی قابل ‌توجهی در یک مطالعه مداخله انسانی تنها در طی سه هفته شد. این رژیم غذایی سبب ترویج کاهش وزن، کاهش 17 درصدی کلسترول بد، کاهش 6 درصدی قند خون، و کاهشپروتئین واکنشیC (نشانگر التهاب و بیماری قلبی) تا 14 درصد شد.

این پیشرفت ‌ها با تغییرات مفید در میکروبیوم روده ی شرکت ‌کنندگان( خانه تریلیون‌ها باکتری که نقش حیاتی در سلامت ما بازی می ‌کنند و بر هضم، ایمنی و متابولیسم ما تأثیر می‌گذارند) مرتبط بود. این تحقیق توسط یک تیم بین المللی از دانشمندان به رهبری پروفسور ینس والتر، دانشمند برجسته ی دانشگاه کالج کورک در ایرلند انجام شد. آزمایش انسانی در دانشگاه آلبرتا در کانادا، موسسه قبلی پروفسور والتر انجام شد.

پروفسور والتر، که همچنین محقق اصلی در مرکز تحقیقاتی APC Microbiome Ireland، است، توضیح داد: صنعتی سازی به شدت بر میکروبیوم روده ما تأثیر گذاشته است و احتمالاً خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش می دهد. برای مقابله با این وضعیت، ما نوعی رژیم غذایی را طراحی کردیم که عادات غذایی سنتی و غیر صنعتی را تقلید می کند و با درک ما در مورد تداخلات رژیم غذایی و میکروبیوم سازگار است. در یک آزمایش انسانی کاملاً کنترل شده، شرکت کنندگان از این رژیم پیروی کردند و یک باکتری مفید به نام L. reuteri، را مصرف کردند. این باکتری در روده ی افراد ساکن کشور جزیره ای پاپوآ گینه نو شایع است اما به ندرت در میکروبیوم های روده ی افراد ساکن در کشورهای صنعتی یافت می شود.

این مطالعه نشان داد که رژیم غذایی جدید با نامNiMeTM (رژیم غیرصنعتی برای بازیابی میکروبیوم) ماندگاری کوتاه مدت L. reuteri را در روده افزایش داد.این رژیم ویژگی‌های میکروبیوم آسیب ‌دیده در اثر صنعتی‌سازی را نیز بهبود بخشید، مانند کاهش باکتری‌های التهابی و ژن‌های باکتریایی که لایه مخاطی روده را تخریب می‌کنند. این تغییرات با بهبود نشانگرهای قلبی متابولیکی خطر بیماری های مزمن مرتبط بود.

اگرچه شرکت کنندگان در گروه رژیم غذایی NiMe کالری کمتری مصرف نکردند، اما وزن آنها کاهش یافت و این رژیم به تنهایی منجر به مزایای قابل توجه قلبی متابولیکی شد.

در تحقیقات قبلی، تیم پروفسور والتر، با مطالعه ی میکروبیوم روده در روستایی در پاپوآ گینه نو، دریافتند که افراد در آنجا میکروبیوم بسیار متنوع‌ تری دارند، غنی شده از باکتری ‌هایی که با تجزیه ی فیبر غذایی رشد می‌ کنند و دارای سطوح پایین‌ تری از باکتری ‌های پیش التهابی مرتبط با رژیم غذایی غربی هستند. این اطلاعات برای طراحی رژیم غذایی NiMeTM استفاده شد.

رژیم غذایی NiMeTM دارای ویژگی های کلیدی رژیم های غیرصنعتی است:

 تمرکز بر پایه ی گیاهی، اما نه گیاهخواری: اساساً از سبزیجات، حبوبات و سایر غذاهای گیاهی کامل تشکیل شده است. یک وعده کوچک پروتئین حیوانی در روز (ماهی قزل آلا، مرغ یا گوشت گوسفند).

 بدون لبنیات، گوشت گاو، یا گندم: این اقلام صرفاً به این دلیل که بخشی از غذاهای سنتی مصرف شده توسط ساکنان روستایی پاپوآ گینه نو نیستند، از رژیم NiMeTMحذف شدند.

 این رژیم حاوی مقادیر بسیار کمی از غذاهای فرآوری شده است که قند و چربی اشباع زیادی دارند.

 این رژیم غنی از فیبر است: محتوای فیبر 22 گرم در هر 1000 کالری بود که بیش از توصیه های غذایی فعلی است.

پروفسور والتر، گفت: همه می دانند که رژیم غذایی بر سلامتی تأثیر می گذارد، اما بسیاری تاثیر آن را دست کم می گیرند.

پروفسور پل راس، مدیر APC Microbiome Ireland، درباره این مطالعه اظهار داشت: "این مطالعه نشان می دهد که ما می توانیم میکروبیوم روده را از طریق رژیم های غذایی خاص برای بهبود سلامت و کاهش خطر بیماری هدف قرار دهیم. این یافته ها می توانند دستورالعمل های غذایی آینده را شکل دهند و الهام بخش توسعه محصولات و مواد غذایی جدید و همچنین درمان هایی باشند که میکروبیوم را هدف قرار می دهند.

دکتر آنیسا آرمت، متخصص تغذیه از دانشگاه آلبرتا که رژیم غذایی NiMe را طراحی کرده و یکی از نویسندگان اصلی این مقاله است، گفت: دستور العمل های رژیم غذایی NiMe در صفحات اینستاگرام(@nimediet)  و فیس بوک ما پست خواهند شد، و همچنین به زودی در یک کتاب آشپزی آنلاین گنجانده می شوند. برای ما مهم است که این دستور العمل ها را به صورت رایگان در دسترس قرار دهیم تا همه بتوانند از آنها لذت ببرند و سلامت خود را با تغذیه ی میکروبیوم روده شان، بهبود ‌بخشند.

منبع:

https://www.news-medical.net/news/20250123/Non-industrialized-diet-improves-health-and-reduces-disease-risk.aspx