31 اکتبر 2024- بر اساس تجزیه و تحلیل جیره بندی قند بریتانیا در دهه 1950، رژیم غذایی شیرین در دو سال اول زندگی با خطر بالای دیابت و فشار خون بالا در دهه های بعد مرتبط است .به نظر می رسد میزان قندی که کودک بعد از شش ماهگی مصرف می کند، بیشترین تأثیر را بر خطر ابتلا به یک بیماری مزمن در سنین بالاتر داشته باشد. مطالعه ی سهمیه بندی قند در دهه 1950 در بریتانیا نیز خطری را برای نوزادانی که مادرانشان در دوران بارداری رژیم غذایی پر قند مصرف می کردند، نشان می دهد.
نتایج این تحقیق در 31 اکتبر 1 در ژورنالScience منتشر شد.
دکتر Tadeja Gračner، اقتصاددان در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی در لس آنجلس، می گوید: این نتایج به این معنا نیست که افراد باردار و والدین کودکان خردسال باید قندهای افزوده را از رژیم غذایی خود یا فرزندشان حذف کنند. اما ممکن است جایی برای کاهش مصرف وجود داشته باشد: در ایالات متحده، افراد باردار و شیرده معمولاً بیش از سه برابر مقدار توصیه شده شکر اضافه می‌خورند، در حالی که همه چیز در مورد اعتدال است.
سایه طولانی رژیم غذایی دوران کودکی
این مطالعه در بریتانیا اولین مطالعه ای نیست که تغذیه در سنین پایین را با خطر بیماری در آینده مرتبط می کند. تحقیقات قبلی نشان داده اند که تجربه ی قحطی در دوران بارداری می تواند خطر ابتلا به دیابت را در مراحل بعدی زندگی دو برابر کند.
والنتینا دوک، اقتصاددان دانشگاه خصوصی آمریکایی در واشنگتن دی سی می گوید: اما تفسیر داده های تراژدی هایی مانند قحطی و جنگ دشوار است. اغلب، این شوک‌های بزرگ و تاریخی بر بسیاری از چیزها تأثیر می‌گذارد. شما نمی دانید دلیل آن تغذیه است یا استرس، یا تغییر در سطح درآمد یا پویایی خانواده.
سهمیه بندی شکر در بریتانیا فرصتی را برای نگاه دقیق تر به تأثیر تغذیه بر سلامت افراد در مراحل بعدی زندگی فراهم کرد. مشکلات اقتصادی در طول جنگ جهانی دوم، دولت را مجبور به ایجاد جیره بندی غذایی کرد و محدودیت‌های شکر تا سال 1953، سال‌ها پس از پایان جنگ، برداشته نشد. تا آن زمان، بیشتر جنبه های دیگر تغذیه برای برآورده کردن توصیه های استاندارد روزانه به حالت عادی برگشته بود.
ایده ی این پروژه اولین بار در ذهن دکتر گراچنر سال‌ها پیش شکل گرفت، زمانی که به طور تصادفی با مقاله‌ای در مورد لغو سهمیه بندی شکر در بریتانیا برخورد کرد و تصاویری از کودکانی را دید که با پایان محدودیت‌ها وارد شیرینی پزی ها می‌شدند.
زمانی که گراچنر گروه تحقیقاتی خود را راه‌اندازی کرد و با همکارانش پیشنهادی را برای مطالعه این رویداد آغاز کرد، ابزار دیگری در دسترس بود: Biobank بریتانیا، که مخزنی از داده‌های ژنتیکی و پزشکی از نیم میلیون شرکت‌کننده را در دسترس قرار می داد. پس از تأیید افزایش شدید مصرف شکر پس از برداشتن جیره بندی ها، این تیم داده های افرادی که بین اکتبر 1951 و ژوئن 1954 باردار شده بودند، را از بیوبانک بریتانیا استخراج کردند. آنها سپس سلامت افراد متولد شده از مادران باردار قبل از جیره بندی را با سلامت افراد متولد شده از مادرانی که پس از حذف جیره بندی بین ژوئیه 1954 و مارس 1956 باردار شده بودند، مقایسه کردند.
اثر غیرقابل انکار
محققان دریافتند افرادی که در زمان محدودیت قند متولد شدند، 35 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت و 20 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به فشار خون بالا نسبت به افرادی بودند که مادرانشان پس از رفع محدودیت حاصل از جیره بندی قند باردار شدند.
دکتر دوک می گوید: بزرگی این اثر به طرز شگفت انگیزی زیاد و غیرقابل انکار است. تغییر بزرگ در اینجا به شکر مربوط می شود، این نتایج باید به تلاش ها برای آموزش افراد باردار در مورد اهمیت تغذیه ی خوب کمک کند.
دکتر گراچنر موافق است که آموزش بسیار مهم است، اما نمی خواهد والدین مضطرب نسبت به یافته های او واکنش بیش از حدی نشان دهند. او می‌گوید: «افراد باردار در حال حاضر چیزهای زیادی برای نگرانی دارند. اگر فقط مصرف شکر خود را کم کنند، سلامت آنها و فرزندانشان به خطر نخواهد افتاد».
این مطالعه اولین مطالعه از یک تلاش تحقیقاتی بزرگتر است که به بررسی این موضوع می‌پردازد که چگونه محدودیت‌های قند در اوایل زندگی بر مجموعه گسترده‌تری از پیامدهای اقتصادی و سلامتی در بزرگسالی بعدی، از جمله تحصیلات، ثروت، و التهاب مزمن، عملکرد شناختی و زوال عقل تأثیر می‌گذارد.
منبع:
https://www.nature.com/articles/d41586-024-03535-7