بیسکویت شکلاتی فندقی
مواد لازم
1 و نیم فنجان آرد کامل گندم (مخصوص شیرینی پزی)
یک فنجان جایگزین شکر
نصف فنجان پودر کاکائو تلخ
یک و نیم فنجان پودر اسپرسو فوری (نوعی قهوه)
یک قاشق چایخوری جوش شیرین
یک چهارم قاشق چایخوری نمک دانه درشت
2 عدد تخم مرغ کامل
2 عدد سفیده ی تخم مرغ
2 قاشق چایخوری عصاره ی وانیل (از فروشگاههای وسایل قنادی تهیه کنید)
یک قاشق چایخوری عصاره ی بادام (از فروشگاههای وسایل قنادی تهیه کنید)
یک چهارم فنجان فندق (بو داده ، بدون نمک که اندکی خرد شده باشد)
طرز تهیه:
آون را از قبل در دمای 300 درجه ی فارنهایت یا 150درجه ی سلسیوس گرم کنید.یک کاغذ روغنی را در سینی فر قرار دهید و کنار گذارید.
آرد ، جایگزین شکر ، کاکائو ، پودر اسپرسو، جوش شیرین و نمک را از الک (صافی با چشمه های بسیار ریز ) بگذرانید.
دریک کاسه ی بزرگ تخم مرغ را با سفیدهای تخم مرغ،عصاره ی وانیل و بادام مخلوط کنید وبا همزن برقی با سرعت متوسط هم بزنید، سپس سرعت همزن را کم کنید و بتدریج از مخلوط آرد به این مواد اضافه کنید تا به شکل خمیری در آید بروی تخته ی کار اندکی آرد بپاشید و خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید .
هر یک از قسمت ها را بصورت مستطیلی به طول 30 سانت و عرض 7.5پهن کنید. هر دو خمیر را بروی کاغذ روغنی در سینی قرار دهید و تقریباً به مدت 40 دقیقه درفر قرار دهید. طوریکه اگر آنها را لمس کنید سفت شده باشند. حال از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت ده دقیقه کاملاً سرد شوند. با کمک یک قاشق صاف (اسپاتول) آنها را بروی تخته ی کار منتقل کرده و با چاقوی دندانه دار برشهایی با عرض 1. 5سانت تا 2 سانت بدهید این برشها را بصورت وارانه بروی کاغذ روغنی برگردانید و مجدداً به مدت 30 دقیقه در آون قرار دهید، درنیمه ی زمان پخت دوم یک بار بیسکویت ها را برگردانید . حال اجازه دهید بیسکویت ها کاملاً سرد شوند و ٱنها را سرو کنید. شما می توانید آنها را در یک ظرف درب دار به مدت 2 هفته در یخچال نگهداری کنید .
اطلاعات تغذیه ای:
20 واحد سروینگ از این مواد بدست می آيد در هر واحد سروینگ:
کالری: 40
چربی کل: 1 گرم
چربی اشباع: صفر
کلسترول: 14 میلی گرم
سدیم: 73 میلی گرم
کربوهیدرات کل: 6 گرم
فیبر تغذیه ای: 1 گرم
پروتئین : 2 گرم
جایگزین ها: 0.5واحد نشاسته
منبع : www. jogbauer.com