بیسکویت کم کربوهیدرات

مواد لازم:

2 فنجان آرد گندم حاوی گلوتن

3 قاشق چایخوری بکینگ پودر

یک قاشق چایخوری نمک

یک چهارم فنجان روغن نیمه جامد گیاهی (روغن ترد کننده ی شیرینی shortening)

نصف فنجان خامه

یک چهارم فنجان آب

روش پخت:

فر را از قبل در دمای 450 درجه ی فارنهایت یا 230 درجه ی سلسیوس گرم کنید. آرد ، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. روغن را به خوبی هم بزنید و با مواد مخلوط کنید سپس مخلوط را با تمام آب و تقریباً تمام خامه مخلوط کنید. چنانچه خمیر قابلیت انعطاف کمی داشته باشد کمی خامه دیگر به آن اضافه کنید تا قابلیت لوله شدن را بدست آورد. به اندازه ی یک توپ از خمیر بردارید و بروی سطحی که آرد پاشیده شده است به مدت 20 تا 25 بار حدود 30 ثانیه ورز دهید و آنرا با وردنه صاف کنید، طوریکه ضخامتش به یک سانت ونیم برسد( به دلیل اینکه آرد دارای گلوتن است کمی سخت با وردنه صاف می شود). سپس می توانید با استفاده از دهانه ی یک لیوان معمولی آنرا قالب بزنید و قطعات گردی از خمیر جدا کرده و روی کاغذ روغنی که چرب نشده باشد، قرار دهید و برای 10 تا 12 دقیقه درون فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

اطلاعات تغذیه ای

16 وعده ی سروینگ

16 بیسکویت که هر کدام 5/3 گرم کربوهیدرات دارد.

منبع: www. diabeticconnect.com