گراتین بادام و توت

 مواد لازم:

یک سوم فنجان بادام (35.2گرم بادام)

 نصف فنجان شکر دانه ای یا شکر اسپلاندا

 دو قاشق غذاخوری آرد گندم معمولی

 مقداری نمک

یک عدد تخم مرغ بزرگ

 یک سوم فنجان توفوی کم چرب

یک قاشق غذاخوری کره  (  در دمای آشپزخانه  قرار دهید تا نرم شود)

یک چهارم قاشق چایخوری عصاره ی خالص بادام (از فروشگاههای مواد قنادی تهیه کنید)

سه فنجان انواع توت: تمشک ، شاه توت و قره قاط یا زغال اخته

مقداری  بسیار کمی خاکه  قند برای تزئین

طرز تهیه:

1-    آون یا شعله ی بالای فر را در دمای 400 درجه ی فارنهایت معادل 205 درجه ی سانتی گراد  تنظیم  کنید، یک تابه ی مخصوص پخت پای به قطر 23 سانت را با اسپری روغن چرب کنید.

2-    بادام ها را در یک تابه ریخته و بروی حرارت تفت دهید تا طلایی شده و بوی آنها را استشمام  کنید(4 تا 6 دقیقه  کافی است).

3-     شکر یا شکر اسپلاندا را همراه با آرد ، نمک و بادام درمخلوط کن یا غذا ساز بریزید و کاملاً نرم کنید. سپس تخم مرغ ، توفو، کره وعصاره ی بادام را به آن اضافه کنید و مجدداً دستگاه  را روشن کنید تا یک مخلوط یکدست ونرم بدست آید.

4-     توت ها را در ظرف پای بچینید و بروی آن از مخلوط تهیه شده ریخته و به آرامی آنرا صاف کنید .

5-    قالب را به مدت 40 تا 50 دقیقه درآون قرار دهید تا کاملاً برنگ طلایی روشن در آید. گراتین را از فر در آورده و 20 دقیقه صبر کنید تا سرد شود سپس بروی آن مقدار بسیار کمی خاکه  قند بپاشید و بصورت  گرم  سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای:

از این مواد 6 واحد سروینگ (6 برش مساوی ) تهیه می شود. درهر واحد:

کالری :  196 ، چربی کل:6 گرم ، چربی اشباع:  2 گرم ، چربی غیر اشباع Mono:3 گرم، کلسترول :40 میلی گرم ، کربوهیدرات:30 گرم ،فیبر تغذیه ای:4 گرم ، پروتئین: 5 گرم ،سدیم :50میلی گرم، پتاسیم:167 میلی گرم

مترجم : ماندانا فرخی نیا

منبع : eatingwell.com