بهترین غذاها برای وعدۀ ناهار افراد دیابتی

شما می توانید با انتخاب های هوشمندانه و تهیۀ غذاهای لذید، هم از غذای خود لذت ببرید و هم قندخونتان را در محدودۀ هدف نگه دارید.

چنانچه تصمیم گرفته اید غذای ایده آل و خوشمزه ای برای ناهار خود تدارک ببینید، باید به چند مطلب توجه کنید:

غذای ناهار شما باید شامل پروتئین (برای سیر کردن شما) و مقدار متعادلی کربوهیدرات (برای تأمین انرژی مورد نیاز شما) باشد.

مقدار کربوهیدرات مورد نیاز در ناهار باید بین 45 تا 60 گرم محدود شود و مقدار پروتئین حدود 85 گرم که معادل اندازۀ یک کارت بازی یا کف دست و قطر آن هم به اندازۀ قطر کف دست شما است.

 پروتئین مورد نظر خود را از میان مواد پروتئینی نظیر مرغ بریان شده، ماهی آزاد، ماهی تن یا انواع گوشت های کم چرب انتخاب کنید. بهتر است روش طبخ خود را تا جای ممکن بدون روغن انتخاب کنید برای مثال آب پز یا بخار پز یا کباب و بریان.

مابقی بشقاب شما باید از سبزیجات غیر نشاسته ای و تا جای ممکن رنگارنگ انتخاب شود. سبزیجات نشاسته ای مثل ذرت و نخود جزو کربوهیدرات ها بشمار می آیند و جزو همان 45 تا 60 گرم کربوهیدرات ذکر شده ، قرار می گیرند.

از آنجائیکه برخی از انواع غذاها فاقد ارزش غذایی و تغذیه ای هستند باید مصرف آنها را محدود کرد نه اینکه اصلاً نخورد. مثلاً مقعولانه نیست که هر روز کیک یا شیرینی بخورید اما نمی شود اصلاً هم از این مواد نخورد، بلکه باید به مقدار کم آنهم یک بار در هفته میل شود.

تعدادی منو غذا برای ناهار در اینجا آورده شده است:

·   سالاد خوشرنگ که از مخلوط سبزیجات ،فلفل دلمه، خیار، آرتیشو و مقداری مواد پروتئین (گوشت مرغ و ماهی یا و........) با مقداری آبلیمو یا سرکه .

·        یک فنجان برنج یا ماکارونی پخته شده به اندازۀ یک توپ تنیس ،85 گرم پروتئین و سبزیجات

·   یک تکه نان به اندازۀ کف دست،85 گرم گوشت کم چرب و بقیۀ بشقاب از سبزیجات(توجه کنید نیمی از بشقابتان را به سبزیجات اختصاص دهید اما ارتفاع آن را نباید زیاد کنید باید سطح صاف باشد).

·   یک ساندویج کوچک (نیمی از یک ساندویج معمولی) حاوی گوشت بدون چربی ،کاهو و کوچه فرنگی و بجای مایونز از خردل استفاده کنید.

·        سوپ گوجه فرنگی با نیمی از یک ساندویج گوشت بدون چربی بهمراه کرۀ بادام زمینی (یک قاشق مرباخوری)

·   چنانچه کارمند هستید و غذای خود را به محل کارتان می برید می توانید برای خنک نگه داشتن غذای خود یک فنجان ماست کم چرب را شب فریز کنید و در ظرفی قرار دهید و با غذاهای دیگر بسته بندی کنید و آنرا به عنوان دسر بعد از غذا میل کنید.

·   برای دسر توجه داشته باشید که در وعدۀ ناهار یک وعده سروینگ از میوه جات کنسرو شده بدون شکر یا از پودینگ های میوه ای بدون شکر می توانید استفاده کنید.

منبع:                                  www.qualityhealth.com